人事実務 2013年3月号

　多機能化する社員食堂　［当研究所調査］

多機能化する社員食堂の実態に関する調査
調査結果の概要
　設置状況／管理・運営／メニュー管理／昼食の単価と経費／
　健康・栄養管理／環境対策等
集計結果表
　・社員食堂の設置状況
　　（設置の有無・事業所数／過去２，３年間の開設・改装・閉鎖／
　　　閉鎖した理由／開設・改装年／今後２・３年の開設・改装・閉鎖）
　・社員食堂の管理・運営
　　（規模（面積・席数）／スタッフの平均人数／提供している食事／
　　　交替制勤務・時差勤務制と提供している食事／営業時間／設置場所／
　　　運営方式／契約方法／管理費改定状況／代金の支払形態／利用者の範囲／
　　　給食時間帯以外の食堂ホールの利用状況／カフェ等の併設状況）
　・メニュー管理
　　（食事の提供方式／メニュー入れ替えの決定方法／給食委員会の構成員／
　　　メニュー入れ替えの留意点／メニュー入れ替え頻度／社内広報の方法）
　・昼食の単価と経費
　　（単価と分布／平均喫食費・喫食率・回転数・経費と分布／
　　　社員食堂のない事業所との格差の是正）
　・健康・栄養管理
　　（ヘルシーメニュー／成分調節メニュー／成分表示／
　　　食材調達における健康上の配慮／健康管理施策やイベント）
　・社員食堂の環境対策等
　　（省エネ策／ゴミの削減策／水質汚濁防止策／消耗品調達上の配慮／
　　　社会的活動）

　トピック　社員食堂でも個人でも参加できるＴＡＢＬＥ　ＦＯＲ　ＴＷＯ

税務解説
食事補助に関する税務
千葉商科大学大学院教授／税理士　伊藤宏一

税務資料
キーワードと検索番号で探す仕事と食事の税務関連法規

参考資料
食事手当の実態

情報・資料フォルダ
・2011年度福利厚生費調査，2012年年末一時金妥結状況ほか
・「第36回　教育研修費用の実態に関する調査」（産労総合研究所）

セミナーリポート
（シンポジウム「第二段階に入ったワークライフバランスの課題について」）